Unternehmensberatung in der Hotel- und Gastronomiebranche

Inhalt

Inhalte

Housekeeping Management: Personalentwicklung und Arbeitsplanung (Dauer: ca. 4 Wochen)

• Strukturierung und Organisation von Arbeitsabläufen im Housekeeping

• Sicherstellung und Optimierung der Qualitätsstandards

• Planung, Durchführung und Evaluierung von Schulungsmaßnahmen

• Einhaltung von Arbeitssicherheitsrichtlinien und relevanten Rechtsvorschriften

Konfliktmanagement und Kommunikationstraining im Beruf (Dauer: ca. 4 Wochen)

• Teamgespräche und Binnenkommunikation

• Kommunikationstechniken

• Mit anderen Menschen effektiv kommunizieren

• Innere Haltung und Kommunikation

• Konfliktarten, ihre Bedeutung und Lösungen

• Mediationstechniken

Projektmanagement (Projektleitung) (Dauer: ca. 4 Wochen)

• Grundlagen des Projektmanagements

• Organisationsformen im Unternehmen

• Projektmanagementprozesse

• Projektplanung, -kontrolle und -steuerung

• Projektkommunikation und Projektführung

Prozess Management mit Schwerpunkt Lean Management (Dauer: ca. 4 Wochen)

• Lean Management Prinzipien

• Lean Management Methoden

• Kontinuierliche Verbesserung im PDCA-Zyklus

• Wertstromdesign

• Führen im Lean Management

• Lean Management im Office-Bereich

• Problemlösungstechniken (PDCA Ishikawa FMEA)

Prozesse der HoGa Branche: Aufsichtskraft Systemgastronomie (Dauer: ca. 4 Wochen)

• Koordination Arbeitsabläufe

• Kasse

• Verkauf

• Kommunikationswege

• Prozesse der Systemgastronomie

Prozesse der HoGa Branche: Küchenleitung (Dauer: ca. 4 Wochen)

• Effiziente Arbeitsabläufe und Optimierung im Küchenmanagement

• Aufbau eines Eigenkontrollsystems nach HACCP-Grundsätzen

• wirtschaftliche Strukturen und Prozesse in der Küche

• weitere relevante Aspekte des Küchenmanagements

Abschluss

Trägerzertifikat

Voraussetzungen

• Deutsch in Wort und Schrift.

• Persönliches Eignungsgespräch im Rahmen der Fachberatung.

Ausnahmen sind in Absprache mit CPI und dem jeweiligen Kostenträger, zum Beispiel der Agentur für Arbeit oder dem Jobcenter, möglich. Des Weiteren gelten die Zugangsvoraussetzungen des Kostenträgers.

Weitere Infos beim Anbieter

FörderungsartBildungsgutschein (nach AZAV, Akkreditierungs- und Zulassungsverordnung Arbeitsförderung) iUnterrichtsartOnline-Seminar i