Existenzgründercoaching für Gastgewerbe und Gastronomie

Inhalt

Ziel

Das Coaching richtet den gesamten Prozess gezielt auf Gründerprofil und Geschäftsidee im Gastgewerbe aus. Das klären wir zu Beginn strukturiert und übersetzen es in konkrete Ziele. Im weiteren Verlauf stehen Geschäftsmodell, Markt und Kundengewinnung im Mittelpunkt. Ergänzend erarbeiten wir Preise, Wareneinsatz, Rentabilität und Liquidität praxisnah und übertragen sie auf deine individuelle Situation. Besonderes Gewicht liegt auf Standort, Angebot, Kapazität und Auflagen. Am Ende steht ein Gründungsfahrplan für die ersten 90 Tage, damit du die Ergebnisse unmittelbar und nachvollziehbar umsetzen kannst. 

Inhalte

1. Gründerpersönlichkeit & Zielklärung 

Bevor wir über Zahlen und Pläne reden, schauen wir auf dich als Gründer:in: Was bringst du mit, was fehlt noch, und wie viel Zeit und Belastung ist realistisch? Dein Profil, deine Ressourcen und ein klares Ziel halten wir schriftlich fest. 

• Gründerprofil und Motivation

• Ressourcen- und Risikomatrix

• Zeit- und Belastungscheck

• Kompetenz- und Potenzialprofil

• Schriftliche Zielvereinbarung

2. Geschäftsmodell & Nutzenversprechen 

Eine gute Idee wird erst tragfähig, wenn klar ist, für wen sie welchen Nutzen stiftet und womit du Geld verdienst. Wir schärfen dein Geschäftsmodell und die Fragen, die du als Nächstes am Markt prüfen musst. 

• Business Model beziehungsweise Lean Canvas

• Value Proposition und Nutzenversprechen

• Angebots- und Erlöslogik

• Priorisierte Validierungsfragen

3. Markt- & Wettbewerbsanalyse 

Du gründest nicht im luftleeren Raum. Wir analysieren Zielgruppe, Markt und Wettbewerb mit belegten Quellen statt Bauchgefühl und dokumentieren, was die Validierung ergeben hat. 

• Zielgruppen-Personas

• Markt- und Wettbewerbsvergleich

• Desk Research und Interviews

• Chancen-Risiken-Analyse

4. Marketing & Vertrieb 

Kund:innen kommen nicht von allein. Wir entwickeln einen konkreten Marketing- und Vertriebsplan mit passenden Kanälen und Botschaften und testen erste Bausteine in der Praxis. 

• Customer Journey

• Kanal- und Botschaftsmatrix

• Akquise-Skript und Kommunikationsbausteine

• Dokumentierter Markttest

5. Finanz- & Rentabilitätsplanung 

Ob sich deine Gründung trägt, entscheidet sich in der Kalkulation. Wir rechnen Preise, Kosten, Umsatz, Rentabilität und Liquidität in mehreren Szenarien durch, damit du auch den ungünstigen Fall kennst. 

• Preis- und Kostenkalkulation

• Break-even-Analyse

• Liquiditätsplan

• Best-, Real- und Worst-Case

6. Recht & Organisation 

Damit dir keine Formalie den Start verhagelt, klären wir früh Rechtsform, Genehmigungen und Prozesse und verweisen dich gezielt weiter, wo du fachlichen Rat brauchst. 

• Rechts- und Organisationscheckliste

• Prozessplan und Zuständigkeiten

• Dokumentenplan

• Verweise an Fachstellen

7. Go-/No-Go-Entscheidung & Fahrplan 

Am Ende steht eine ehrliche Entscheidung: Go, Anpassen oder Stopp. Wir treffen sie begründet und legen einen 90-Tage-Fahrplan mit Risiken und Maßnahmen fest. 

• Entscheidungsmatrix (Go/Adapt/No-Go)

• Risiko-Heatmap und Maßnahmenplan

• 90-Tage-Fahrplan

• Abschlussreflexion

Gastronomie: Betriebs- & Angebotskonzept

Für die Gastronomie kommt das Handwerkliche dazu: Standort, Karte, Wareneinsatz, Kapazität und die vielen Auflagen. Wir bauen dein Betriebskonzept und testen es mit einem Pilotangebot. 

• Standort- und Frequenzcheck

• Angebots- und Wareneinsatzkalkulation

• Kapazitäts- und Schichtmodell

• Hygiene- und Genehmigungsfahrplan

• Testverkauf und Auswertung

Methode

50 UE (nach Bedarf), flexibel in Voll- oder Teilzeit in Präsenz oder Live-Video.

Der Umfang der genannten Module kann an Ihre Bedürfnisse angepasst werden. Das gesamte Karrierecoaching erfolgt in Einzelsitzungen.

Weitere Infos beim Anbieter

FörderungsartAktivierungsgutschein (Eingliederungshilfe) iUnterrichtsartOnline-Seminar i

Präsenzunterricht iSonstiges MerkmalAVGS-Einzelmaßnahme (gefördert mit einem Aktivierungs- und Vermittlungsgutschein) i

AVGS-Maßnahmen nach § 45 Abs. 1 Satz 1 Nr. 4 SGB III Heranführung an eine selbstständige Tätigkeit